Kräuter haltbar machen: So bewahrst du Lavendel, Minze & Co. richtig auf
Frische Kräuter aus dem eigenen Garten sind ein echtes Highlight – und zwar das ganze Jahr über! Nutze dazu einfache Möglichkeiten, die Aromen von Lavendel, Minze, Salbei & Co. für lange Zeit zu bewahren. Ob in der Küche, als Tee oder für die Pflege – hier kommen unsere besten Tipps.
- Kräuter richtig ernten
Der beste Zeitpunkt für die Ernte ist am frühen Morgen, wenn die ätherischen Öle am stärksten sind. Schneide die Kräuter mit einer scharfen Schere oberhalb eines Blattpaares ab, damit sie kräftig nachwachsen. Vermeide es, in der prallen Sonne zu ernten, da das die wertvollen Öle schneller verdunsten lässt.
- Haltbarmachen: So bleibt das Aroma erhalten
Trocknen: Kräuter wie Lavendel, Salbei oder Thymian bündelweise kopfüber an einem schattigen, luftigen Ort aufhängen.
Einfrieren: Minze, Petersilie oder Basilikum klein hacken und in Eiswürfelformen mit etwas Wasser oder Öl einfrieren.
In Öl oder Essig einlegen: Rosmarin, Thymian oder Knoblauchzweige in hochwertiges Olivenöl geben – perfekt zum Kochen und Grillen.
- Kräuter kreativ nutzen
Pesto mit Minze & Basilikum – perfekt zum Grillen
Ein frisches Sommerpesto passt ideal zu gegrilltem Gemüse, Brot oder Fleisch.
Zutaten:
1 Handvoll Basilikum
1 Handvoll Minze
50 g geröstete Sonnenblumenkerne
50 g Parmesan (optional)
1 Knoblauchzehe
100 ml Olivenöl
Salz & Pfeffer
Zubereitung:
Alle Zutaten im Mixer pürieren. Das Pesto hält sich im Kühlschrank etwa eine Woche.
Entspannendes Lavendel-Badesalz
Lavendel beruhigt und sorgt für Entspannung nach einem langen Tag.
So geht’s:
200 g grobes Meersalz
2 Esslöffel getrocknete Lavendelblüten
5 Tropfen Lavendelöl
Alles vermischen und in ein Schraubglas füllen. Zwei Esslöffel ins Badewasser geben – und entspannen.
Hausgemachter Salbei-Tee – gut für Hals und Stimme
Salbei ist einr natürliche Wohltat bei Husten und Halsschmerzen.
So geht’s:
Frische oder getrocknete Salbeiblätter mit heißem Wasser übergießen.
Fünf Minuten ziehen lassen und mit Honig genießen.
Fazit: Kräuter ernten, bewahren und genießen
Ob für die Küche, als Tee oder für die Pflege – mit diesen Tipps kannst du den Sommergeschmack das ganze Jahr über bewahren.
